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青魚の代表格である**ブリ**は、良質な**たんぱく質**や**DHA・EPA**などの**不飽和脂肪酸**を豊富に含み、栄養満点！冷凍保存に向いた調理法や下味冷凍を活用すれば、日々の食卓に手軽に取り入れられます。忙しい日でもパパッと作れる、ブリを使った人気の冷凍作り置きレシピを10選ご紹介します。
目次
1. ぶりの照り焼き（下味冷凍）
[Image ofぶりの照り焼き]
材料と作り方（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ブリ（切り身） | 2切れ |
| 生姜（薄切り） | 3枚 |
| 【調味料】 | |
| 醤油 | 大さじ2 |
| 酒 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
- ブリの両面に軽く塩（分量外）を振り、10分ほど置いて出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。
- フリーザーバッグに\*\*【調味料】**の材料を全て入れ、混ぜ合わせる。
- ブリと生姜をフリーザーバッグに加え、調味料を全体によくなじませる。
- バッグの空気をしっかり抜き、口を閉じて**平らにして**冷凍保存する。
- **【調理時】**冷蔵庫で自然解凍した後、汁気を軽く切ってフライパンで焼き、残った漬け汁を加えて煮絡める。
ポイント
- 塩を振って水気を拭き取ることで、臭みが軽減されます。
- 冷凍する際は**金属トレー**に乗せると早く凍り、美味しさが保たれやすいです。
- 解凍は**冷蔵庫\*\*でゆっくり行うのがおすすめです。
—–
10. ぶりの西京焼き（下味冷凍）
[Image ofぶりの西京焼き]
材料と作り方（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ブリ（切り身） | 2切れ |
| 【調味料】（西京味噌床） | |
| 西京味噌 | 100g |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
- ブリの両面に軽く塩（分量外）を振り、10分ほど置いて出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取る。
- **【調味料】の材料をボウルに入れ、よく混ぜ合わせて味噌床**を作る。
- フリーザーバッグに味噌床の半分を敷き、その上にブリを並べ、残りの味噌床を上から乗せて全体に塗る。
- バッグの空気をしっかり抜き、口を閉じて**平らにして**冷凍保存する。
- **【調理時】冷蔵庫で自然解凍した後、味噌床を軽く拭き取り、魚焼きグリルやトースターで焦げ付かないように注意して焼く。
ポイント
- 味噌床が焦げ付きやすいので、焼く前に軽く拭き取る**こと。
- 焦げ付き防止のため、**アルミホイル**で包んで焼く方法もおすすめです。
- 味噌床に漬け込むことで、ブリの**臭みも取れて風味豊か**になります。
あとがき
ブリの下味冷凍は、**忙しい日のメインディッシュ**に大活躍します。特に照り焼きや味噌漬けは、漬け込むことで味がしっかり染み込み、冷凍しても風味が落ちにくいのが魅力です。ご紹介したレシピで、手軽に美味しいブリ料理を楽しんでくださいね。
この動画では、ぶりの照り焼きの下味冷凍のレシピと作り方が詳しく説明されています。
[【下味冷凍】ちゃんとふっくら！ ぶりの 照り焼き のレシピ 作り方](https://www.youtube.com/watch?v=TEU-ve5oln4)
http://googleusercontent.com/youtube_content/0
