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みずみずしくて甘い新玉ねぎの季節がやってきました。箱買いなどで大量に手に入れたものの、どう消費しようかお悩みではありませんか？ 生で食べても、加熱してとろとろにしても美味しい新玉ねぎをたっぷり使える、おすすめレシピを10個ご紹介します。サラダからメイン、副菜まで、美味しく使い切るためのアイデアが満載です！
目次
1. まるごと新玉ねぎのレンジ蒸し
材料と作り方（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 新玉ねぎ | 2個 |
| バター | 10g |
| ポン酢 | 大さじ2 |
| 【トッピング】 | |
| かつお節 | 適量 |
| 小ねぎ（刻み） | 適量 |
- 新玉ねぎは皮をむき、上下を切り落とさずに、十字に切り込みを入れる（下まで切り離さない）。
- 耐熱皿に新玉ねぎを並べ、切り込みにバターを乗せる。
- ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で5〜7分加熱する（竹串がスッと通るまで）。
- 加熱後、ポン酢をかけ、かつお節と小ねぎを散らす。
ポイント
- レンジで加熱することで、新玉ねぎがとろとろになり、甘みが引き立ちます。
- 切り込みをしっかり入れると火の通りが良くなります。
- 鶏がらスープの素を少量と水を加えて加熱すると、中華風にもアレンジできます。
2. 新玉ねぎと鶏むね肉の南蛮漬け
材料と作り方（3人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 新玉ねぎ | 1個 |
| 鶏むね肉 | 300g |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 【南蛮だれ】 | |
| 醤油 | 大さじ3 |
| 酢 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ1 |
| 鷹の爪（輪切り） | 少々（お好みで） |
- 新玉ねぎは薄切りにして、水にさらさずにおく（辛みが気になる場合は水にさらす）。
- 鶏むね肉は一口大に切り、軽く塩胡椒（分量外）を振り、片栗粉をまぶす。
- フライパンに揚げ油を1cm程度入れ、鶏肉を揚げ焼きにする。
- 【南蛮だれ】の材料を混ぜ合わせ、耐熱容器に入れ、レンジ（600W）で30秒〜1分加熱して砂糖を溶かす。
- 揚げたての鶏肉と新玉ねぎをバットに入れ、熱い南蛮だれをかけて漬け込む。30分以上漬けたら完成。
ポイント
- 新玉ねぎは辛みが少ないので、水にさらさなくても美味しくいただけます。
- 揚げたての熱い鶏肉とたれを合わせることで、味が染み込みやすくなります。
- ピーマンやにんじんなどの野菜を加えても彩りが良くなります。
3. 新玉ねぎの和風ステーキ
材料と作り方（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 新玉ねぎ | 2個 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| バター | 10g |
| 【たれ】 | |
| 醤油 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
- 新玉ねぎは皮をむき、厚さ1.5〜2cmの輪切りにする。
- フライパンにサラダ油を熱し、新玉ねぎを並べる。中火で両面に焼き色がつくまで焼く。
- 蓋をして弱火で5分ほど蒸し焼きにする（玉ねぎが透き通るくらい）。
- 一度火を止め、フライパンの余分な油を拭き取る。
- 【たれ】の材料とバターを加え、再び火にかけ、煮絡める。
ポイント
- 焼き色をしっかりつけることで香ばしさが増し、美味しさがアップします。
- 蒸し焼きにすることで、玉ねぎの中心まで火が通り、とろとろになります。
- 大根おろしと刻みねぎを添えると、さっぱりといただけます。
4. 新玉ねぎのツナマヨチーズ焼き
材料と作り方（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 新玉ねぎ | 2個 |
| ツナ缶（水煮または油漬け） | 1缶（約70g） |
| マヨネーズ | 大さじ2〜3 |
| ピザ用チーズ | 30g |
| 醤油 | 少々 |
- 新玉ねぎは皮をむき、厚さ1cmの輪切りにする。
- 耐熱皿に新玉ねぎを並べ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分ほど加熱する。
- ツナ缶の油（または水気）を切り、マヨネーズと醤油少々で和える。
- 加熱した玉ねぎの上に、ツナマヨを乗せ、ピザ用チーズをかける。
- オーブントースターでチーズに焼き色がつくまで焼く（約5分）。
ポイント
- レンジで先に加熱することで、玉ねぎが短時間でやわらかくなります。
- ツナマヨに味噌を少量加えると、コクと風味がアップします。
- 仕上げにパセリや黒胡椒を振ると、見た目も味も引き締まります。
5. 新玉ねぎのマリネサラダ
材料と作り方（3人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 新玉ねぎ | 2個 |
| きゅうり | 1本 |
| ハムまたは生ハム | 50g |
| 【マリネ液】 | |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| 酢 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩 | 小さじ1/3 |
| 粗挽き黒胡椒 | 少々 |
- 新玉ねぎは薄切りにし、水にさらさずに耐熱ボウルに入れる。
- きゅうりは薄切り、ハムは短冊切りにする。
- 【マリネ液】の材料を全て混ぜ合わせる。
- 新玉ねぎをラップなしでレンジ（600W）で1分ほど加熱する（しんなりさせる程度）。
- 玉ねぎ、きゅうり、ハムをマリネ液に入れ、よく混ぜて冷蔵庫で30分以上冷やし漬け込む。
ポイント
- 新玉ねぎを軽く加熱することで、甘みが引き出され、大量に食べやすくなります。
- 漬け込むことで味が馴染み、冷蔵庫で2〜3日保存可能です。
- 玉ねぎの水分が多いので、味が薄まらないよう調味料はしっかりめに。
6. 新玉ねぎと豚肉の甘辛煮
材料と作り方（3人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 新玉ねぎ | 3個 |
| 豚こま切れ肉 | 250g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 【煮汁】 | |
| だし汁 | 200ml |
| 醤油 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| みりん | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ1 |
- 新玉ねぎはくし切りにする。
- 豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切る。
- 鍋にサラダ油を熱し、豚肉を炒める。色が変わったら新玉ねぎを加えて炒め合わせる。
- 【煮汁】の材料を全て加え、落とし蓋（またはアルミホイル）をして中火で煮る。
- 玉ねぎがとろとろになり、煮汁が少なくなるまで（約10〜15分）煮込む。
ポイント
- 新玉ねぎは煮込むと崩れやすくなるので、大きめのくし切りがおすすめです。
- 煮汁をしっかり煮詰めることで、豚肉と玉ねぎに味が濃く染み込みます。
- 冷めても美味しいので、作り置きやお弁当のおかずにも最適です。
7. 新玉ねぎとベーコンのホイル焼き
材料と作り方（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 新玉ねぎ | 2個 |
| ベーコン（薄切り） | 4枚 |
| 顆粒コンソメ | 小さじ1/2 |
| バター | 10g |
| 塩胡椒 | 少々 |
| アルミホイル | 2枚 |
- 新玉ねぎは皮をむき、厚さ1.5cm程度の輪切りにする。
- アルミホイルを広げ、玉ねぎ1個分を乗せ、塩胡椒、コンソメを振る。
- ベーコン2枚を玉ねぎの上に乗せ、バター5gを乗せる。
- アルミホイルをしっかりと閉じる。もう一つも同様に作る。
- トースターまたは魚焼きグリルで10〜15分加熱する（玉ねぎが柔らかくなるまで）。
ポイント
- アルミホイルで蒸し焼きにすることで、玉ねぎの水分と甘みが閉じ込められます。
- きのこ類（しめじ、エリンギなど）を一緒に包んでも美味しくいただけます。
- 加熱後、ポン酢やレモン汁をかけてもさっぱりといただけます。
8. 新玉ねぎのトロトロオニオンスープ
材料と作り方（4人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 新玉ねぎ | 3個 |
| バター | 15g |
| 水 | 800ml |
| 固形コンソメ | 2個 |
| 塩胡椒 | 少々 |
| 【トッピング】 | |
| 粉チーズ | お好みで |
| 乾燥パセリ | お好みで |
- 新玉ねぎは薄切りにする。
- 鍋にバターを溶かし、新玉ねぎを入れ、弱めの中火で炒める。
- 焦げ付かないように時々混ぜながら、玉ねぎが透き通り、薄いきつね色になるまで、じっくりと炒める（約10〜15分）。
- 水と固形コンソメを加え、蓋をして弱火で10分ほど煮込む。
- 塩胡椒で味を調え、器に盛り付け、お好みで粉チーズ、パセリを振る。
ポイント
- 玉ねぎをじっくり炒めることで、新玉ねぎの甘みが最大限に引き出され、コク深いスープになります。
- 炒め時間は短くても、新玉ねぎの甘さがあるので美味しくいただけます。
- バゲットにチーズを乗せて焼いたものを浮かべれば、本格的なオニオングラタンスープ風になります。
9. 新玉ねぎの無限ごま和え
材料と作り方（4人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 新玉ねぎ | 3個 |
| ツナ缶（水煮） | 1缶（約70g） |
| 【和え衣】 | |
| ポン酢 | 大さじ3 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 白いりごま | 大さじ2 |
| 鶏がらスープの素（顆粒） | 小さじ1/2 |
- 新玉ねぎは薄切りにし、水にさらさずに（辛みが気になる場合は5分程度水にさらす）耐熱ボウルに入れる。
- ふんわりとラップをかけ、レンジ（600W）で2分ほど加熱する（しんなりさせる程度）。
- ツナ缶は水気を切る。
- ボウルにツナ、加熱した新玉ねぎ、【和え衣】の材料を全て入れ、よく和える。
- 冷蔵庫で冷やして味を馴染ませる。
ポイント
- 軽く加熱することでカサが減り、大量に食べられます。
- 水にさらさないことで新玉ねぎの栄養素を逃しにくいです。
- きゅうりやわかめ、カニカマなどを加えても美味しくいただけます。
10. 新玉ねぎと新じゃがいものカレー炒め
材料と作り方（3人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 新玉ねぎ | 2個 |
| 新じゃがいも | 2個 |
| 豚こま切れ肉 | 150g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 【調味料】 | |
| カレールー（フレーク状または刻む） | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ2 |
| 醤油 | 小さじ1/2 |
- 新玉ねぎはくし切り、新じゃがいもは皮付きのまま一口大に切る。
- 新じゃがいもを耐熱皿に入れ、ふんわりとラップをかけ、レンジ（600W）で3〜4分加熱する（竹串が通るくらい）。
- フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。色が変わったら新玉ねぎを加え、しんなりするまで炒める。
- 加熱したじゃがいもを加え炒め合わせる。
- 【調味料】を入れ、全体にカレールーが馴染むように炒め合わせる。
ポイント
- じゃがいもを先にレンジで加熱しておくことで、炒め時間を短縮できます。
- カレールーは細かく刻むかフレーク状のものを使うと、全体に馴染みやすいです。
- 冷めてもカレー風味が食欲をそそるので、お弁当にもぴったりです。
あとがき
新玉ねぎを大量消費できるレシピ10選をご紹介しました。生のシャキシャキ感を楽しむレシピから、加熱してとろとろの甘みを味わうレシピまで、新玉ねぎの魅力を存分に引き出すものばかりです。ぜひこれらのレシピを活用して、旬の味覚を美味しく、楽しく使い切ってください。
