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玉ねぎは、炒め物や煮物、サラダなど様々な料理に使える万能野菜ですが、一度に大量に使い切るのが難しいと感じることもあるかもしれません。この記事では、特売でたくさん買ってしまった時や、もらいすぎた時などに役立つ、玉ねぎをたっぷり使って美味しく消費できるレシピを10個ご紹介します。どれも簡単な工程で、玉ねぎの甘みや食感を最大限に活かした絶品レシピばかりです。ぜひ、玉ねぎの大量消費に挑戦してみてください！
目次
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1. 玉ねぎとベーコンの炊き込みご飯
材料と作り方（3～4人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| **玉ねぎ** | **1個** |
| 生米 | 2合 |
| 厚切りベーコン | 100g |
| 【調味料】 | |
| 有塩バター | 10g |
| 顆粒コンソメ | 大さじ1 |
| 醤油 | 小さじ1 |
| パセリ | 適量 |
- 玉ねぎはみじん切りに、ベーコンは1cm角に切ります。
- 炊飯器に洗った生米、顆粒コンソメ、醤油、分量の水（通常の水加減）を入れ、軽く混ぜます。
- その上に、玉ねぎとベーコン、有塩バターを乗せて、通常通り炊飯します。
- 炊き上がったら、全体を混ぜて器に盛り、刻んだパセリを散らして完成です。
ポイント
- 玉ねぎをみじん切りにして加えることで、ご飯全体に甘みが広がり、大量消費できます。
- バターとコンソメの風味が食欲をそそります。
- きのこ類を加えても美味しくアレンジできます。
2. とろとろオニオンミルクスープ
材料と作り方（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| **玉ねぎ** | **1個** |
| 水 | 200ml |
| 牛乳 | 200ml |
| オリーブオイル | 大さじ1 |
| 粉チーズ | 大さじ1 |
| 【調味料】 | |
| 顆粒コンソメ | 小さじ1 |
| 塩・こしょう | 少々 |
| パセリ（あれば） | 適量 |
- 玉ねぎをみじん切りにし、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、600Wの電子レンジで5分加熱します。
- フライパンにオリーブオイルをひき、1の玉ねぎを**飴色になるまで**じっくりと炒めます。
- 水を2回に分けて加え、中火で熱し、煮立たせます。
- 牛乳と顆粒コンソメを加えて弱火で煮ます。沸騰直前で火を止め、粉チーズを加えて全体に味がなじんだら完成です。お好みで塩・こしょうで味を調えます。
ポイント
- 玉ねぎを飴色になるまで炒めることで、砂糖なしでも驚くほどの自然な甘みが引き出されます。
- 炒める前にレンジ加熱すると、炒め時間を短縮できます。
- ベーコンや人参を加えても美味しくなります。
3. 玉ねぎとひき肉のバター醤油ソテー
材料と作り方（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| **玉ねぎ** | **1個** |
| 豚ひき肉 | 80g |
| ミニトマト | 3個 |
| 【調味料】 | |
| 有塩バター | 10g |
| 醤油 | 大さじ1 |
| みりん | 大さじ1 |
| 調理酒 | 大さじ1 |
| 塩胡椒 | 適量 |
- 玉ねぎを薄切りに、ミニトマトは半分に切ります。
- フライパンにバターを溶かし、豚ひき肉を炒めます。色が変わったら玉ねぎを加えてしんなりするまで炒めます。
- 調理酒、醤油、みりんを加えて全体に絡めます。
- ミニトマトを加え、さっと炒めたら塩胡椒で味を調えて完成です。
ポイント
- 玉ねぎのシャキシャキ感を残したい場合は、炒めすぎないように注意しましょう。
- ミニトマトの酸味がアクセントになり、さっぱりと食べられます。
- ご飯にのせて丼にしても美味しいです。
4. 玉ねぎだけ！もちもち玉ねぎ焼き
材料と作り方（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| **玉ねぎ** | **1個** |
| 片栗粉 | 大さじ2～3 |
| 油 | 適量 |
| 【調味料】 | |
| 塩胡椒 | 少々 |
| （お好みで醤油やポン酢） | 適量 |
- 玉ねぎをみじん切りにします。
- ボウルに玉ねぎ、片栗粉、塩胡椒を入れて、よく混ぜます。
- フライパンを弱火にかけ、油をひき、2をスプーンなどで丸く形作って入れます。
- 蓋をして、火が通るまで弱火にかけます。こんがり焼き色がついたらひっくり返し、両面を焼きます。
- 全体に火が通ったら完成です。お好みの調味料（醤油、ポン酢など）でいただきます。
ポイント
- 玉ねぎだけのシンプルな味ですが、もちもちした食感が楽しめます。
- 片栗粉の量で食感が変わるので、調整してみてください。
- チーズやツナなどを混ぜてアレンジしても美味しいです。
5. 丸ごと玉ねぎのコンソメスープ
材料と作り方（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| **玉ねぎ** | **2個** |
| 水 | 400ml |
| ベーコン（薄切り） | 2枚 |
| 【調味料】 | |
| 顆粒コンソメ | 小さじ2 |
| 塩・こしょう | 少々 |
- 玉ねぎは皮をむき、上下を切り落として十文字の切り込みを入れます（完全に切り離さないように）。ベーコンは細切りにします。
- 鍋に水、顆粒コンソメ、玉ねぎ、ベーコンを入れ、中火にかけます。
- 沸騰したら弱火にし、玉ねぎが**ホロホロになるまで**20分程度煮込みます。
- 塩・こしょうで味を調えて完成です。
ポイント
- 玉ねぎを丸ごと煮込むことで、甘みが最大限に引き出され、トロトロになります。
- 煮込む時間は玉ねぎの大きさによって調整してください。
- お好みで、煮込む際にローリエなどのハーブを加えても風味豊かになります。
6. 玉ねぎたっぷりハンバーグ
材料と作り方（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| **玉ねぎ** | **1個** |
| 合いびき肉 | 200g |
| パン粉 | 大さじ3 |
| 牛乳 | 大さじ1 |
| 卵 | 1/2個 |
| 【調味料】 | |
| 塩・こしょう | 少々 |
| ナツメグ | 少々 |
- 玉ねぎの半分をみじん切りにし、残りの半分は薄切りにしてソース用にとっておきます。
- みじん切りにした玉ねぎを耐熱皿に入れ、ラップをかけ600Wで1分加熱して冷まします。
- ボウルに合いびき肉、冷ました玉ねぎ、パン粉、牛乳、卵、塩・こしょう、ナツメグを入れ、粘りが出るまでよくこねます。
- 2等分にして小判型に成形し、真ん中をくぼませます。
- フライパンで両面焼き色をつけたら蓋をし、中まで火を通して完成です。
ポイント
- ハンバーグの具材に玉ねぎをたっぷり入れることで、ジューシーでふっくら仕上がります。
- 玉ねぎをレンジ加熱してから使うと、生臭さが消え、肉との馴染みがよくなります。
- 残しておいた玉ねぎの薄切りを使って、ソースを作るのもおすすめです。
7. 玉ねぎと鶏肉の甘酢あんかけ
材料と作り方（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| **玉ねぎ** | **1個** |
| 鶏もも肉 | 200g |
| 片栗粉 | 適量 |
| 【調味料（甘酢あん）】 | |
| 醤油 | 大さじ2 |
| 酢 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| 水 | 大さじ3 |
| 片栗粉 | 小さじ1 |
- 玉ねぎをくし切りに、鶏もも肉は一口大に切り、片栗粉をまぶします。
- フライパンに油をひき、鶏肉を炒め、火が通ったら玉ねぎを加えて炒めます。
- \*\*【調味料】\*\*の材料をすべて混ぜ合わせ、フライパンに回し入れます。
- とろみがつくまで煮詰めたら完成です。
ポイント
- 玉ねぎを大きめに切ることで、シャキシャキとした食感が楽しめます。
- 鶏肉に片栗粉をまぶすことで、あんが絡みやすくなります。
- ピーマンや人参など他の野菜も加えても美味しいです。
8. 玉ねぎのマリネ
材料と作り方（作りやすい分量）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| **玉ねぎ** | **2個** |
| にんじん | 1/3本 |
| きゅうり | 1/2本 |
| 【調味料（マリネ液）】 | |
| オリーブオイル | 大さじ3 |
| 酢 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 塩・こしょう | 少々 |
- 玉ねぎ、にんじん、きゅうりをすべて薄切りまたは細切りにします。
- 玉ねぎを水にさらして辛味を抜き、水気をよく絞ります。
- ボウルに\*\*【調味料】\*\*の材料をすべて混ぜ合わせ、マリネ液を作ります。
- マリネ液に野菜をすべて入れ、よく和えます。
- 冷蔵庫で30分以上冷やして味を馴染ませたら完成です。
ポイント
- マリネは作り置きができるので、大量消費に最適です。
- 玉ねぎは新玉ねぎを使うと、水にさらす時間を短縮できます。
- レモン汁を加えると、より爽やかな風味になります。
9. オニオングラタンスープ
材料と作り方（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| **玉ねぎ** | **2個** |
| 水またはチキンスープ | 400ml |
| バゲット（厚切り） | 2枚 |
| ピザ用チーズ | 適量 |
| 【調味料】 | |
| 有塩バター | 20g |
| 顆粒コンソメ | 小さじ2 |
| 塩・こしょう | 少々 |
- 玉ねぎを薄切りにします。
- 鍋または深めのフライパンにバターを溶かし、玉ねぎを入れ、**飴色になるまで**弱火でじっくりと炒めます。
- 水またはチキンスープと顆粒コンソメを加え、10分ほど煮込みます。塩・こしょうで味を調えます。
- スープ皿にバゲットを入れ、その上からスープを注ぎ、ピザ用チーズをたっぷり乗せます。
- オーブントースターでチーズに焦げ目がつくまで焼いたら完成です。
ポイント
- 玉ねぎをじっくり炒めることで、深みのある甘さが生まれます。焦げ付かせないように注意しましょう。
- バゲットの代わりに食パンでも代用可能です。
- 煮込む際に白ワインを少量加えると、さらに風味が増します。
10. 玉ねぎの冷製ポタージュ
材料と作り方（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| **玉ねぎ** | **1個** |
| 牛乳 | 200ml |
| 水 | 100ml |
| 【調味料】 | |
| 有塩バター | 20g |
| 顆粒コンソメ | 小さじ1 |
| 塩 | 2g |
- 玉ねぎを薄切りにします。
- 鍋にバターを溶かし、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めます。
- 水と顆粒コンソメ、塩を加え、玉ねぎが柔らかくなるまで煮込みます。
- 粗熱を取り、ミキサーにかけます。
- 牛乳を加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やします。器に盛り付けて完成です。
ポイント
- 冷製なので、夏場の大量消費におすすめです。
- 牛乳の一部を生クリームに代えると、より濃厚な仕上がりになります。
- じゃがいもや他の野菜を加えても、美味しくいただけます。
あとがき
玉ねぎを大量消費できるレシピを10選ご紹介しました。炒める、煮込む、焼くなど、調理法を変えることで玉ねぎの持つ多様な美味しさを引き出すことができます。これらのレシピを活用して、余ってしまった玉ねぎを無駄なく美味しく消費し、食卓を豊かにしてください。
玉ねぎを大量消費したい時に役立つ簡単なレシピが3つ紹介されています: [玉ねぎレシピ3選 炊き込みご飯・ポタージュ・バター醤油ソテー](https://www.youtube.com/watch?v=WrklDSePvK8)。
http://googleusercontent.com/youtube_content/0
